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樱桃可可奶油蛋糕
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荡淡

可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 40g
可可粉 10g
玉米油 30g
牛奶 30g
淡奶油 100g
细砂糖 60g
柠檬汁 几滴
樱桃 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备所需材料。
  • 步骤 2/18
    把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
  • 步骤 3/18
    蛋黄里加入10克糖打至糖化。
  • 步骤 4/18
    加入色拉油30克拌匀。
  • 步骤 5/18
    加入牛奶30克拌匀。
  • 步骤 6/18
    低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
  • 步骤 7/18
    蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
  • 步骤 8/18
    搅拌好的可可面糊。
  • 步骤 9/18
    将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 步骤 10/18
    将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
  • 步骤 11/18
    樱桃洗净，沥干水分备用。
  • 步骤 12/18
    100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
  • 步骤 13/18
    部分樱桃去核切成小丁
  • 步骤 14/18
    待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
  • 步骤 15/18
    用心形模具，切割成心形片。
  • 步骤 16/18
    全部切割好的心形
  • 步骤 17/18
    取一个盘子，放上一块蛋糕。
  • 步骤 18/18
    将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可
小贴士

也可以把蛋糕放入烤盘烤

发布于 2024-10-20
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