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黄桃奶油蛋糕
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瘟恳牟直揭

这几天一直在忙，还好今天终于告一段落了， 也让人舒了一口气。一看日子，刚好是朋友女儿的生日。这可爱的小丫头灰常喜欢吃我做的点心， 一段时间没吃到， 还会问她妈， “旁敲侧击”的让她妈给我打电话要吃点心。虽然为了她生日已提前给她打了预防针， “太忙， 以后再补”。但既然这时间刚好，就给送上我的生日蛋糕，给她一个意外的惊喜。小丫头说过想吃水果蛋糕， 知道她喜欢吃黄桃，就决定用黄桃作为主要装饰，做个黄桃奶油蛋糕。

其实虽然做过很多个蛋糕， 但是对做奶油蛋糕还是有点恐怕， 那奶油总是抹不平，让人头痛，表面的凸凹不平相对还好遮掩，这四周围边我常会用些巧克力碎， 糖， 饼干等点缀掩饰， 希望能被忽略过。

今天我给大家介绍另一种方法，就是用到一个小工具----塑料锯齿片，只要将它垂直放着紧挨着蛋糕，另一只手均匀的转动底盘，这样蛋糕就会出现很规则的横纹，而且蛋糕多余的奶油都能去掉，绝对能让亲减少些高热量和高脂肪的奶油的摄入，让我们吃得更健康， 而漂亮的蛋糕边不需要特别的修饰也灰常漂亮。

看看， 再在表面放上黄桃和白色的巧克力花，这蛋糕一定会让她喜欢滴， 都可以(ˇˍˇ) 想～到她吃得开心的样子。。。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
色拉油 65ml
牛奶 65ml
糖 100g
黄桃 适量
白醋 适量
柠檬汁 适量
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
  • 步骤 2/30
    将蛋黄, 牛奶，油和糖放在一起, 搅拌均匀;
  • 步骤 3/30
    将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中， 搅拌均匀;
  • 步骤 4/30
    再加入面粉;
  • 步骤 5/30
    充分搅拌均匀;
  • 步骤 6/30
    将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一;
  • 步骤 7/30
    搅拌均匀后再加入剩余的糖， 再搅拌；
  • 步骤 8/30
    在打发好的蛋清中加入几滴白醋,
  • 步骤 9/30
    再打发一下, 打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角；
  • 步骤 10/30
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中;
  • 步骤 11/30
    将它们搅拌均匀;
  • 步骤 12/30
    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
  • 步骤 13/30
    将它们搅拌均匀;
  • 步骤 14/30
    倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下, 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟， 拿出来后倒扣；
  • 步骤 15/30
    将黄桃罐头倒出来， 沥干水分备用；
  • 步骤 16/30
    将奶油中加入几滴粉红色素, 将它搅拌好备用；
  • 步骤 17/30
    用刀切成两片；
  • 步骤 18/30
    在中间一片上先涂抹一层奶油；
  • 步骤 19/30
    铺满黄桃；
  • 步骤 20/30
    将另一片蛋糕盖上；
  • 步骤 21/30
    再将耐油涂抹全部；
  • 步骤 22/30
    右手拿平刀， 平贴着蛋糕边， 右手慢慢的旋转蛋糕台；
  • 步骤 23/30
    先对蛋糕上的耐油做了个初步整理；
  • 步骤 24/30
    要用到小工具啦， 塑料锯齿片， 用右手将它竖着着紧挨着蛋糕边；
  • 步骤 25/30
    左手轻转蛋糕台，漂亮规则的蛋糕边就简单完成了；
  • 步骤 26/30
    在蛋糕中心摆上切片黄桃；
  • 步骤 27/30
    在中心放上巧克力玫瑰花；
  • 步骤 28/30
    剩余奶油放入挤花袋中；
  • 步骤 29/30
    在边缘均匀的挤出小花来；
  • 步骤 30/30
    点缀上新鲜的薄荷叶.
小贴士

1. 戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。

2. 利用小工具要领： 右手拿着锯齿板（这个小工具卖蛋糕模具中都有卖的， 2-3元一个， 也可以用硬点纸板自己制作）紧挨着蛋糕边缘， 左手缓慢均匀的转动蛋糕台），这样就能出现规则的横纹， 而且还能去掉大部分的奶油， 让我们吃得更健康。

发布于 2022-10-17
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