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黄桃奶油蛋糕
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郭芙蓉jerk

这是第一次做奶油蛋糕。

女儿生日，我做了两个蛋糕，一个是米饭做的，一个是奶油的。其实做奶油的我一点底都没有，连起码的裱花嘴、转盘什么的都没有，做出这个效果我自己也蛮惊讶的，很兴奋的，呵呵，有点小骄傲. . .

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
牛奶 40ml
鸡蛋 5个
黄桃罐头 适量
植脂奶油 200g
色拉油 40ml
韩国白砂糖 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋白倒入容器内，分三次加入60g白糖。
  • 步骤 2/14
    打成湿性发泡与硬性发泡之间，（打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/14
    蛋黄、色拉油、牛奶、20g白糖搅拌均匀，筛入面粉，搅拌时不要出筋，搅拌至面糊光亮后备用。
  • 步骤 4/14
    分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。
  • 步骤 5/14
    橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。
  • 步骤 6/14
    然后把模具在桌子上轻轻震一下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分钟。
  • 步骤 7/14
    出炉，凉透备用。
  • 步骤 8/14
    蛋糕从中间切开。
  • 步骤 9/14
    植脂奶油打发。
  • 步骤 10/14
    把奶油抹在蛋糕片上，撒上黄桃丁。
  • 步骤 11/14
    盖上另一片蛋糕。
  • 步骤 12/14
    用奶油把蛋糕抹匀。用保鲜袋剪个小口，放上曲奇嘴，装上奶油，均匀的把奶油挤在蛋糕上，蛋糕中间空出来，放黄桃丁。
  • 步骤 13/14
    在曲奇花顶放上银珠，插上“生日快乐”牌，是不是效果还不错，你也试试吧！
  • 步骤 14/14
    真是美味。
小贴士

个人小经验：

白糖我之前用的是绵白糖，后来用韩国白砂糖，效果特别好。两三分钟就打好蛋白了，绵白糖要十几分钟呢。

植脂奶油用尚誉牌的比较好。

发布于 2020-09-16
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