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可可奶油蛋糕卷
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蝉羽climax

可可奶油蛋糕卷，香甜细腻的奶油馅料中和了可可粉的一丝苦涩，约三五好友，捧一杯咖啡，坐在充满阳光初春午后慢慢品味吧！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 55克
低粉 35克
牛奶 40克
玉米油 40克
淡奶油 150克
可可粉 5克
盐 0.5克
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。
  • 步骤 2/12
    混合可可粉，低粉。
  • 步骤 3/12
    将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。
  • 步骤 4/12
    蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。
  • 步骤 5/12
    取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。
  • 步骤 6/12
    拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
  • 步骤 7/12
    烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。
  • 步骤 8/12
    烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。
  • 步骤 9/12
    150克淡奶油加15克细砂糖，打发。
  • 步骤 10/12
    蛋糕翻面，抹奶油。
  • 步骤 11/12
    卷起后冷藏1小时。
  • 步骤 12/12
    切块。
小贴士

奶油馅料里也可以放一些水果，口感更丰富。

发布于 2020-01-17
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