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圣诞可可奶油蛋糕
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decisive热裤

进入12月，四处弥漫着圣诞节的气氛，虽然是洋节，但火红的圣诞节，给寒冷的冬天带来了温暖的感觉，我喜欢这份温暖。喜欢巧克力的味道，配上奶油后，味道棒棒哒，简单又好看，喜欢的朋友可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
糖粉A 60克
可可粉 8克
玉米油 40克
低筋面粉 50克
牛奶 60克
淡奶油 180克
糖粉B 18克
草莓 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    把蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油。
  • 步骤 3/9
    蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉，之后分2次加入到蛋清中，
  • 步骤 4/9
    打到湿性发泡状态，能提起弯勾。
  • 步骤 5/9
    用手动打蛋器将蛋黄与油和牛奶彻底融合。
  • 步骤 6/9
    把低筋面粉和可可粉混合过筛，倒入之前的混合的蛋黄盆里。
  • 步骤 7/9
    用手动打蛋器，把所有材料搅拌均匀，让它们充分的融合在一起，这时蛋黄糊变得细腻无颗粒。
  • 步骤 8/9
    舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。
  • 步骤 9/9
    剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，继续翻拌，拌好的面糊细腻，无大气泡。
小贴士

9月的广州气温还高，奶油的状态不稳定，很容易化。我开着空调，淡奶油是隔冰水打发的，动作要快！裱花时最好戴上手套！

发布于 2018-11-09
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