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樱桃可可奶油蛋糕
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光明磊落

这蛋糕的奶油是女儿动手挤的,挤得虽然有点难看,但她吃起来的样子美美的,还说这是我做的蛋糕真的非常好吃,自己还臭美了一把。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
可可粉 10g
玉米油 30g
牛奶 30g
柠檬汁 适量
淡奶油 100g
细砂糖 70g
樱桃 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
  • 步骤 2/15
    将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器成直三角就行。
  • 步骤 3/15
    蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
  • 步骤 4/15
    低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
  • 步骤 5/15
    搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 6/15
    将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
  • 步骤 7/15
    翻拌均匀。
  • 步骤 8/15
    将拌好的蛋糕糊倒入模具里,大力震动几下,震掉里面的大气泡。
  • 步骤 9/15
    放入预热烤箱里,150度中层上下火25分钟,转170度25分钟,烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
  • 步骤 10/15
    待完全冷却后再脱模切成四片。
  • 步骤 11/15
    用小圆模具,切割成小圆片。
  • 步骤 12/15
    樱桃去核切成小丁。
  • 步骤 13/15
    将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发,装入裱花袋。
  • 步骤 14/15
    取一个盘子,放上一块蛋糕。
  • 步骤 15/15
    将奶油挤上蛋糕面上,铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕,然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片,表面挤奶油和樱桃装饰即可(说得有点像绕口令似的)。
小贴士

蛋糕其实就是戚风蛋糕体,按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。

发布于 2022-06-11
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