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【柏翠幸福烘焙】水果千层酥
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蛋挞

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】水果千层酥，给你一个全新的口感体验......

食材
低筋面粉 220g
高筋面粉 30g
黄油 40g
砂糖 5g
盐 1g
水 110g
片状酥油 170g
奶油 50g
芒果 适量
火龙果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    将面粉，糖，盐混合，40克黄油常温软化加入面粉中
  • 步骤 3/15
    加入水搅拌均匀，揉成面团
  • 步骤 4/15
    柔成光滑的面团后用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏松驰30分钟。 松驰好的面团取出，案板撒些粉，把面团擀成长方形，长约为片状酥油宽度的3倍
  • 步骤 5/15
    把片状酥油放在长方形的面片中间，把面片的一端向中间翻过去，盖在片状酥 油上
  • 步骤 6/15
    把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上，这样就把片状酥油包裹在面片里了
  • 步骤 7/15
    把面片两端压紧，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候由中心的四个角的方向擀，这样就容易擀成规则的长方形
  • 步骤 8/15
    擀好的长方形，将面皮的一端向中心折过来，再将另一端折过来，再把折好的面皮对折
  • 步骤 9/15
    完成第一次4折
  • 步骤 10/15
    4折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟。 松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤，再进行一次4折面皮
  • 步骤 11/15
    把2个4折的面皮擀成长方形，这样千层皮就做好了
  • 步骤 12/15
    将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中（入烤箱钱用叉子在酥饼上戳小孔）
  • 步骤 13/15
    烘烤温度:上火:180度下火:150度，烤15分钟
  • 步骤 14/15
    将奶油打发，挤在烤好的千层皮上，放上水果装饰即可
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

面片包裹酥油，擀的时候要轻轻的，否则面皮烂了酥油会掉出来哦。

发布于 2022-07-16
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