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【柏翠幸福烘焙】抹茶豆沙酥
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傲旋丿龙靡丶凤舞

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】喜欢抹茶的味道，清香却不带苦涩，有绿茶的清高，也有如水般的平和。

抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500 多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。

用抹茶做抹茶豆沙酥，口味清新怡人，用猪油做出来，非常酥，咬一口，简直要把骨头给酥掉了，哈哈。这款点心，是抹茶控们不可错过的一款甜蜜点心哦。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150g
糖粉 30g
猪油 50g
水 60g
低筋面粉 120g
猪油 60g
抹茶粉 5g
红豆沙 400g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将主料中油皮原料和辅料中除红豆沙外所有油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
  • 步骤 2/16
    将油皮、油酥各分成8等分。
  • 步骤 3/16
    1个油皮包入1个油酥，捏紧。
  • 步骤 4/16
    收口朝下放好。
  • 步骤 5/16
    用擀面杖将油酥皮擀长。
  • 步骤 6/16
    向下卷起来。
  • 步骤 7/16
    依次做好。
  • 步骤 8/16
    再次擀开。
  • 步骤 9/16
    卷起来，静置20分钟。
  • 步骤 10/16
    将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
  • 步骤 11/16
    切面朝上压扁。
  • 步骤 12/16
    擀圆。
  • 步骤 13/16
    翻面包入豆沙馅，捏紧收口。
  • 步骤 14/16
    收口处刷蛋液（我这次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

每次擀卷完成后，要静置20分钟。

发布于 2024-03-10
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