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【柏翠幸福烘焙】香芋南瓜酥
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吩头嚼趁湃

对于酥皮类的点心我也是很喜欢吃的，平时倒是很少买回来吃就是了。现在有了烤箱什么都想尝试做做看，偶然看到达人们做的这类酥皮点心真是很漂亮也很诱人啊，所以我也开始尝试了人生中第一次的酥皮点心。第一次做自知还有很多不足之处，以后还要慢慢学习。不过做好后家人也很给面子说很好吃，听到这个当然是很开心啦。这样以后玩起烘焙来才有动力嘛。这次刚好家里有南瓜和芋头，所以就拿了这两样来做这个小点心了，两种食材都是好东西，也都是我喜欢的。做好我也尝了确实很好吃哈，只是分层效果不理想，以后还要多学习。

时间:1-2小时
食材
面粉 240g
猪油 40g
白糖 30g
水 50ml
南瓜泥 15g
食用油 30g
芋泥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好水油皮材料（140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水）
  • 步骤 2/20
    准备好油酥材料（100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥）
  • 步骤 3/20
    分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟
  • 步骤 4/20
    芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥
  • 步骤 5/20
    团成小球备用
  • 步骤 6/20
    把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团
  • 步骤 7/20
    取一份水油皮擀成面片放上一个油酥
  • 步骤 8/20
    用虎口捏实包好
  • 步骤 9/20
    擀成牛舌状
  • 步骤 10/20
    卷起来
  • 步骤 11/20
    全部做好后松驰15分钟
  • 步骤 12/20
    松弛好后再次擀长
  • 步骤 13/20
    再次卷起来
  • 步骤 14/20
    全部做好继续松弛15分钟
  • 步骤 15/20
    取一份面卷竖起来用手压扁
  • 步骤 16/20
    捏成窝状放上芋泥馅
  • 步骤 17/20
    用虎口向上推着包起来
  • 步骤 18/20
    全部做好的生胚
  • 步骤 19/20
    收口向下摆放在烤盘中（最后多了一份油酥）
  • 步骤 20/20
    烤箱180度预热，中层，上火180度下火170度烤20分钟即可。
小贴士

1家里的猪油不够所以水油皮用了食用油。

2不同面粉的吸水性也不同，所以水的量可能会有所差异。

3烤箱温度根据自家的为准。

4这个要晾凉了吃才有酥的掉渣的效果，我这个分层效果不好，以后还要多学习。

发布于 2019-12-27
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