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布朗尼
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土豆fastener

人说巧克力是诱惑，那么巧克力布朗尼就是魔鬼般的诱惑！传说是因为做蛋糕时失败而诞生的作品，却惊奇的异常美味诱人，真不愧配上恶魔的称号。

提醒一下主要材料中的巧克力，应选用无糖或者低甜度的黑巧克力，如果你买的是甜味的黑巧克力，那么方子中的糖就果断减30%~50%咯。

食材
低筋面粉 35g
黑巧克力 70g
黄油 85g
鸡蛋 1个
果仁 40g
细砂糖 65g
香草精 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选用喜欢的坚果果仁，如核桃，杏仁等，去壳掰成碎粒
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散，尽量不要打出太多泡沫，然后备好其他材料，把黄油和巧克力切成小块
  • 步骤 3/12
    把黄油和巧克力隔水加热融化
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀成混合液后放一边备用
  • 步骤 5/12
    细砂糖加入蛋液里，搅拌至融化后，滴入几滴香草精（可不加）
  • 步骤 6/12
    把巧克力黄油混合液倒入鸡蛋液中，并搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    筛入面粉，可用橡皮刮刀翻拌
  • 步骤 8/12
    倒入果仁碎粒，翻拌均匀
  • 步骤 9/12
    倒模九分满即可
  • 步骤 10/12
    烤箱预热180°C，中层上下火烤30分钟
  • 步骤 11/12
    放凉后脱模
  • 步骤 12/12
    切块装饰造型，配上咖啡饮用
小贴士

1.隔水热熔后的巧克力黄油混合液，保持在20~30度左右的温度，尽快操作，温度过低溶液又会变硬了。

2.应选用无糖或者低甜度的黑巧克力，如果你买的是甜味的黑巧克力，那么方子中的糖就果断减30%~50%咯。

发布于 2023-02-22
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