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巧克力杏仁布朗尼
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溯曲

布朗尼是个高热量的一个甜点，但是他浓郁的巧克力的芬芳，绵软湿润的口感，都让人没办法拒绝其美味，撒上点薄薄的杏仁片，让然简直欲罢不能。这个配方我是用了方形的14*8cm的牛油蛋糕模大小，也适用6寸的蛋糕模具

食材
低筋面粉 40g
黑巧克力 50g
鸡蛋 2个
香草精 1勺
杏仁片 适量
黄油 100g
红糖 100g
玉米粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化，用打蛋器打顺滑
  • 步骤 2/8
    筛入红糖，搅拌均匀（如果颗粒较粗，那就不要筛了，稍微静置一会再打发）
  • 步骤 3/8
    分2-3次加入打散的鸡蛋液，打至体积膨大 （分次加入鸡蛋液打发，是为了更好的水油混合）
  • 步骤 4/8
    巧克力切小块，隔热水融化
  • 步骤 5/8
    把融化的巧克力用刮刀挂入黄油糊糊中，再加一勺香草精，继续打发，打发至体积膨大 （如果没有香草精，也可以不加入）
  • 步骤 6/8
    烤箱180度预热几分钟，顺便烘烤下杏仁片
  • 步骤 7/8
    黄油糊糊中筛入低筋面粉跟玉米粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    模具铺好锡纸，把蛋糕糊倒入，尽量抹平，表面撒入杏仁片，入烤箱，上下火180度，35分钟即可出炉（如果模子浅，可以减少烘烤时间）
小贴士

1.红糖颗粒较粗，可以稍稍静置一会再打发

2.黄油糊糊要打发稍稍膨胀适宜

3.烘烤不易过长，如何判断：可以插入一根牙签，如没有面糊糊出来就可以了

发布于 2024-02-24
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