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巧克力杏仁饼干
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巧克力杏仁饼干

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 180g
巧克力粉 20g
杏仁 100g
无盐黄油 130g
盐 2g
蛋液 50g
糖 35g
糖粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    无盐黄油室温软化，用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状；
  • 步骤 2/14
    加入糖粉和白糖， 搅打均匀；
  • 步骤 3/14
    分次加入全蛋液，搅打均匀；
  • 步骤 4/14
    再加蛋液下一次打匀，充分搅打， 直到鸡蛋和黄油融合；
  • 步骤 5/14
    将过筛的巧克力粉， 盐和低筋面粉混合，加入盆中；
  • 步骤 6/14
    用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒， 放入塑料袋中；
  • 步骤 7/14
    再将杏仁倒入保鲜袋中；
  • 步骤 8/14
    轻轻的按压， 会形成巧克力面团；
  • 步骤 9/14
    在模具上铺上一层保鲜膜；
  • 步骤 10/14
    将准备好的面团放入模具中， 整理成型；
  • 步骤 11/14
    放入冰箱中冷藏一个小时候拿出， 从模具倒扣出来；
  • 步骤 12/14
    切成厚薄均匀的片块；
  • 步骤 13/14
    放入预热好170度烤箱中， 中层， 18分钟；
  • 步骤 14/14
    摊凉后即可食用。
小贴士

1. 冬天里黄油不易软化， 可以放在热水上提高温度，让它慢慢软化；

2. 每加一样原料都要它们充分搅拌， 再加下一种；

3. 面粉混合后成颗粒状， 不要紧， 再加入杏仁， 轻轻的按压， 面团就会黏在一起；

4. 我随便选的模具， 在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模；

5. 放入冰箱中冷藏一个小时后定型， 切成块， 就可以放入烤箱中；

6. 我用了预热好170度，18分钟烤熟， 如果喜欢吃脆一点， 可以拿出了放凉， 再放入烤箱烤五分钟。

发布于 2019-11-21
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