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巧克力杏仁饼干
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吃五花肉了吗

这款小饼干来历有点小插曲, 那天我回家后打算为写博客做款小点心,可是刚开始就发现相机落在公司里了,但是许多材料都快准备齐全,厨房的台面上已经铺满了原材料, 心想, 算了, 不如随便做款饼干,以便自己偶尔解馋。

于是按照以前巧克力曲奇的配料和程序开始忙乎了起来,做到一半时,突然想到他们提起特别喜欢吃果仁的味道,就在家里找了些整粒的杏仁加了进去,而且我特地没有切碎,让那大颗粒的杏仁随时能在我眼前“晃动”。最后的整理我没用模具,直接用保鲜袋包起放入冰箱中冷藏一个小时,结果出来没成型,但我还是直接放入烤箱中去烤。 在烤箱中170度烘烤十八分钟后, 我拿了出来。当我看到杏仁表面没变色(巧克力无法分辨颜色),我又将它放到烤箱中烤了五分钟。

放凉后一尝,好美味,虽然灰常难看, 可味道绝对是一流。 于是装了一小罐带给朋友,他们尝过后都赞不绝口,“饼干酥脆,含有巧克力的浓香,大颗的杏仁很有嚼头,非常美味”, 还特地打电话来要求“再定'这种饼干。

这不,趁着空闲时间, 又给他们做了一盘, 不过这次我放入模具中, 起码有个基本的形状,但是黑黑的模样还是很“丑”,不过不用担心,这么美味, 很受欢迎哟。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 180克
细砂糖 35克
糖粉 25克
全蛋液 50克
杏仁 100克
黄油 130克
巧克力粉 20克
2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    无盐黄油室温软化,用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状;
  • 步骤 2/9
    加入糖粉和白糖,. 搅打均匀;
  • 步骤 3/9
    分次加入全蛋液,搅打均匀;
  • 步骤 4/9
    再加蛋液下一次打匀,直至把蛋液全部加完, 充分搅打, 直到鸡蛋和黄油融合;
  • 步骤 5/9
    将过筛的巧克力粉, 盐和低筋面粉混合,加入盆中;
  • 步骤 6/9
    用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒, 放入塑料袋中;
  • 步骤 7/9
    再将杏仁倒入保鲜袋中, 轻轻的按压, 会形成巧克力面团;
  • 步骤 8/9
    在模具上铺上一层保鲜膜, 将准备好的面团放入模具中,整理成型;
  • 步骤 9/9
    放入冰箱中冷藏一个小时候拿出, 从模具倒扣出来, 切成厚薄均匀的片块;
小贴士

1. 冬天里黄油不易软化, 可以放在热水上提高温度,让它慢慢软化;

2. 每加一样原料都要它们充分搅拌, 再加下一种;

3. 面粉混合后成颗粒状, 不要紧, 再加入杏仁, 轻轻的按压, 面团就会黏在一起;

4. 我随便选的模具, 在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模;

5. 放入冰箱中冷藏一个小时后定型, 切成块, 就可以放入烤箱中;

6. 我用了预热好170度,18分钟烤熟, 如果喜欢吃脆一点, 可以拿出了放凉, 再放入烤箱烤五分钟。

发布于 2018-12-06
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