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希腊可球
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旧情衰纪

这是群之配方里的饼干，只是人家黄嫩黄嫩的色让我一不留神烤黑了点，至于为什么叫那么梦幻的名字，我也不不知道，但口味很赞！它的配料超级简单，但是味道一点儿也不简单，是简单材料也能做出超级美味的又一实例。它的配方和黄油曲奇类似，但是，相信我，它比黄油曲奇还要香酥。而且，不需要裱花嘴，也不需要担心花纹消失哦。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 80g
细砂糖 45g
盐 1g
全蛋液 20g
低粉 100g
黑芝麻糊 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油室温软化后加入细砂糖，打发
  • 步骤 2/13
    打发后，加入盐，再次搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋液，并用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    如图所示，搅拌均匀后的样子
  • 步骤 5/13
    筛入低粉
  • 步骤 6/13
    用刮刀拌至无干粉状态，千万别用手揉，面糊很稀，很粘
  • 步骤 7/13
    用小勺来回倒成大小均等的小球状，放在垫了油布的烤盘上，中间要留有间隙；
  • 步骤 8/13
    筷子沾水，在球上戳个洞洞，不要穿透饼干；
  • 步骤 9/13
    黑芝麻粉调成糊糊，稠点的，放在保鲜袋内，剪个口，把芝麻酱挤在小洞洞内即可
  • 步骤 10/13
    如图所示的样子
  • 步骤 11/13
    将烤盘送入预热好的烤箱内，中层，上下火,165度25分钟即可
  • 步骤 12/13
    烤好后的样子，烤好后饼干会自然塌成饼状，故要拼入时留有间隙，否则你会看到一烤盘的饼饼
  • 步骤 13/13
    同样取出后放在烤网上自然晾凉，再密封保存即可
小贴士

1、蛋液要分次加入，且是室温的蛋，不然容易造成油水分离；

2、这款饼干在开始摆在烤盘上时一定要留有足够的间隙，否则高温烤制下饼干塌成一团，沾在一起就不好了；

3、中间也可挤入果酱，我家没有，正好刚才做另一个饼干余下的黑芝麻就用上了；

4、饼干尽量大小一致，不然有点烤透了，有点还没有熟。

发布于 2023-05-15
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