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希腊酸奶
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鱼传尺愫畅苟

家里的酸奶机坏了，于是用电饭煲保温键半小时，拔掉电源，闷一个晚上，成为普通的酸奶！再用纱布悬挂酸奶，滤掉乳清，成为老酸奶，也便是传说中的希腊酸奶！这种酸奶可以代替奶油奶酪制作酸奶蛋糕！当然，就这样和蜂蜜混合在一起也非常浓郁美味！

时间:1-2小时
食材
牛奶 2盒
乳酸菌 1包
蜂蜜 适量
蔓越梅 适量
坚果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    在电饭煲里倒入热水。
  • 步骤 2/8
    在不锈钢的碗里倒入牛奶和乳酸菌，搅拌均匀，盖上盖子。关上电饭煲，开启保温键，保温半小时。我用温度计测过，电饭煲保温大概70度，这个温度太高，不能闷太久，乳酸菌发酵的最佳温度为40度左右。
  • 步骤 3/8
    保温半小时后，拔掉电源，闷一个晚上，第二天起床，酸奶已经完成了！
  • 步骤 4/8
    此时的酸奶虽然浓稠，还不是希腊酸奶的状态。将酸奶倒入纱布中用绳子绑在碗中，悬空。
  • 步骤 5/8
    冷藏静置24小时，酸奶中的乳清全部滤除。此时的酸奶类似奶油奶酪！非常醇厚！
  • 步骤 6/8
    在酸奶中加入蔓越梅、坚果，淋上蜂蜜！
  • 步骤 7/8
    非常美味的加餐！营养健康！
  • 步骤 8/8
    好吃！
小贴士

我用的乳酸菌粉末是网上买的，如果不用乳酸菌粉末，使用大超市里有售的那种冷藏的、保质期很短的浓稠酸奶（里面含有乳酸菌）也是可以发酵的。但是，安慕希、纯甄酸牛奶、莫斯利安这些都是灭菌的酸奶，不含乳酸菌，所以这种酸奶不用冷藏，保质期也长。

发布于 2018-07-02
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