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摩登厨娘-自制原味希腊酸奶
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祈祷

自己做的酸奶，没有添加剂，保留了大量益生菌，糖分变少了热量低，还能根据自己的口味控制甜度！

食材
牛奶 1升
酸奶发酵粉 2小包
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用开水烫一下做酸奶的器皿，包括勺子和盖子。
  • 步骤 2/6
    倒入少许牛奶、2小袋酸奶发酵剂，用木勺搅拌至粉末完全溶解，加入全部牛奶，酸奶机接通电源，发酵12小时（用菌粉和酸奶机发酵不可超过12小时）。
  • 步骤 3/6
    先确认酸奶发酵成功 ，即可将它们全部倒入纱布袋内，扎好袋口悬挂在冰箱冷藏室内，放一个碗在下面盛接过滤出的乳清，过滤24小时。
  • 步骤 4/6
    4-5个小时后大部分的乳清就过滤出来了，剩下的时间过滤出的乳清就会比较少了。脱乳清直至24小时后将希腊酸奶倒入干净的密封罐内，冷藏可保存几日。这是用德运牛奶和口碑不是很好的川秀酸奶粉做的。
  • 步骤 5/6
    这个是用德运牛奶和川秀做成普通酸奶（德运还是比较贵的），再过滤乳清12小时候的效果。乳清分离得更快、更多，质地比德亚酸奶更稠，口感也略酸了一些。
  • 步骤 6/6
    我回头再换其他菌粉测试下口感。如果你们有好的搭配也记得分享给我啊！
小贴士

1.先确认酸奶发酵成功才能做希腊酸奶。

2.不同的牛奶和菌粉都会影响口感和浓稠度。

发布于 2018-06-05
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