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自制原味肉松
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繁华葬悲情昆峰

零食首选——自制肉松，酥脆干爽，营养丰富，作为宝宝辅食或把它添加到烘焙食谱中都很不错哟~~

食材
猪肉 1kg
葱、姜 适量
八角 1个
桂皮 半根
肉豆蔻 半个
盐 1茶勺tsp
料酒 1汤勺tbsp
植物油 1/2汤勺tbsp
生抽酱油 2汤勺tbsp
糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    猪里脊顺纹切块。
  • 步骤 3/9
    锅中加水和除生抽酱油、糖、植物油以外的其他食材。
  • 步骤 4/9
    水开后撇去浮沫，煮30-45分钟。
  • 步骤 5/9
    将猪肉块锤散成丝。
  • 步骤 6/9
    炒锅倒入植物油，小火加热，加入捶打好的肉丝、酱油和糖，炒至其摸起来微微有点潮湿的状态。
  • 步骤 7/9
    然后将猪肉丝倒入料理机中打碎。
  • 步骤 8/9
    打成合适或自己喜欢的粗细。
  • 步骤 9/9
    打好的猪肉丝重新倒入炒锅中炒干即可。
小贴士

1. 猪肉顺纹切更有棉絮的质地。

2. 猪肉煮熟即可。

3. 煮熟的猪肉敲散或用手撕开。

4. 在锅中加入糖和酱油后炒至还有点微微潮湿时就用料理机打碎，否则肉松不容易出现棉絮状态。

5. 肉松在第二次炒制时彻底炒干。

发布于 2018-08-04
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