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原味肉松
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枉薨

×添加剂×防腐剂×死猪肉

外面的食品安全存在很大的问题，如何在家自制安心食品，好象是目前最重要的一件事情！

为了让孩子吃到安心美味的肉松，我把原先在用的面包机换了一个，换成有果酱功能的，这样可以为自己减轻不少的工作量。

肉松是我们最常见的小吃，即可当零食，又可拌粥，又或是做进面包里都是非常不错的呢。肉松的制作多种，有粉末状的，有絮状的等，味道也是可以有原味、咖哩味、香辣味等等。今天我做的就是原味，家里不喜欢吃粉末状，所以做的比较粗条些，这样吃着才有肉香嘛。

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 700g
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1小勺
蒸鱼豆鼓 1小勺
砂糖 2勺
盐 少许
食用油 3大勺
八角 1个
姜 1块
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备所需食材
  • 步骤 2/17
    猪后腿肉去皮去筋，清洗干净后切小方块
  • 步骤 3/17
    锅内加满没过肉量的水，放入姜片、葱、八角
  • 步骤 4/17
    烧开后，撇去浮物，开小火，烧40分钟左右
  • 步骤 5/17
    将肉块捞出，沥干水分
  • 步骤 6/17
    待稍凉后装入保鲜袋，用擀面杖先拍打至碎后再碾压成薄片
  • 步骤 7/17
    将薄片用手撕成肉丝
  • 步骤 8/17
    将处理好的肉丝放入面包机内，加入料酒
  • 步骤 9/17
    加入生抽
  • 步骤 10/17
    加入蒸鱼豆鼓
  • 步骤 11/17
    加入老抽
  • 步骤 12/17
    加入砂糖
  • 步骤 13/17
    加入食用油
  • 步骤 14/17
    加入砂糖
  • 步骤 15/17
    用筷子将肉丝搅拌均匀
  • 步骤 16/17
    按花式果酱功能，约1小时20分钟
  • 步骤 17/17
    美味肉松制作完毕，即可食用
小贴士

一、肉松制作好待冷却后将其装入密封罐中，可保存一星期左右

二、我做的肉松不是特别干的，如果亲们喜欢干点的，可以在果酱功能的时间上再加长一次或半次

三、喜欢芝麻香味的还可以加入芝麻一起烘烤

四、肉松的粗细由自家喜好来定

五、如果家里没有面包机的，前面 1-6的步骤一样，只是下面放入面包机内的，亲们改换成放锅内手工炒制

发布于 2022-08-01
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