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咸味肉松面包
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洃小胖子子

圆点妈也是第一次尝试做咸味面包，一次就成功啦！如果你严格按照要求，一点都不难哦……肉松小朋友都很爱滴！

时间:1-2小时
食材
牛奶 140g
鸡蛋 1个
白糖 30g（分布面包桶3个角）
盐 3g（分布在面包桶另外一角）
高筋面粉 250g
酵母粉 3g
黄油 25g
沙拉酱 80g
肉松 适量
鸡蛋液 适量（刷表面）
香葱或韭菜 适量（撒表面）
白芝麻 适量（撒表面）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内放入材料，次序就按照我上面写的放：首先放牛奶，鸡蛋，糖，盐，再放高筋面粉，中间挖个小坑放酵母粉，然后启动面包机和面程序两次，大约半小时，再放入黄油。黄油提前拿出软化一下切小块。放入黄油之后再和面15分钟。然后按面包机发酵程序1小时40分。发酵至原来面团的2.5倍。最后手指沾一下面粉按压面团不回缩就OK啦……手工和面也是一样道理，如果不清楚看前面菜谱的详细和面步骤哦……
  • 步骤 2/9
    发酵好之后，取出面团在案板上排气，然后把面团分成8等份。再用擀面杖擀成椭圆形长条，然后拿叉子在面团上扎孔（方便入味）
  • 步骤 3/9
    在面饼上借用勺掌涂上沙拉酱，撒上肉松，然后卷起来，烤盘上铺上油纸，排列整齐，中间要留足够的空隙，
  • 步骤 4/9
    然后把烤盘放入烤箱内。把烤箱温度调至90度进行二次发酵，发酵至原来的1倍或者1.5倍就OK啦……
  • 步骤 5/9
    二次发酵过程中，准备好葱，鸡蛋液准备好。
  • 步骤 6/9
    取刷子，刷上蛋液，撒上白芝麻和韭菜，蛋液不要刷太多哦……太多会影响面包口感。
  • 步骤 7/9
    把烤盘放入烤箱中，温度调180度，中层。直到面包上色满意盖上锡纸即可。时间大约需要20分钟。
  • 步骤 8/9
    香喷喷的面包就制成啦……好吃，简单。卖相也很棒哦……明早早餐就是它啦……
  • 步骤 9/9
    有些人说第二天吃会变硬，那么你等面包凉一会后放保鲜袋内包扎好，这样就不会了！快来试试吧……
小贴士

1. 面包刷完蛋液之后在表面戳洞，是为了避免在后面烘烤过程中中间鼓起；

2. 如果想卷起来做成面包卷的话，烘烤15分钟左右就可以了；

发布于 2018-10-31
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