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原味肉松
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墨染几许红叶昊明

11月的第一次作业，早就完成了。肉松也吃没了，才来写制作过程。表示我比较懒，呵呵。烧大骨头汤，肉家里都没有人吃的，老师的这个处理方法很管用。可以不浪费，做了肉松还能保存好长时间。早上吃粥的时候陪上一点儿自制的肉松，非常棒，而且很营养。

时间:10-30分钟
食材
熟猪肉 260g
生抽 1大勺
粗砂糖 2大勺
花生油 1大勺
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将煲了汤的肉捞起沥干水，一共260克。
  • 步骤 2/7
    将熟猪肉装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
  • 步骤 3/7
    然后用手撕开肉碎，挑去猪展肉里的筋。使用叉子比较好搞，这个一步一定要耐心搞，我搞了20分钟。
  • 步骤 4/7
    没有面包机，我用了平底锅。平底锅烧热，倒入一大勺花生油。
  • 步骤 5/7
    倒入撕好的肉碎，倒入生抽1大勺。火要小点，要不然很容易焦掉的。
  • 步骤 6/7
    倒入2大勺白砂糖
  • 步骤 7/7
    小火炒干，肉松就可以开吃了。
小贴士

将熟猪肉装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，多擀几次，下一步的时候好撕开。撕开一定要有耐心，比较花时间，撕的不细腻额，炒干后效果不理想。

发布于 2019-11-20
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