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自制海苔肉松
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tread香烟

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外，还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。加入海苔的肉松，味道更赞，用来拌进粥里或蘸馒头食用，做蛋糕面包都很不错。

时间:1-2小时
食材
猪里脊肉 700g
海苔 适量
酱油 25g
蚝油 7g
盐 2g
糖 50g
植物油 45g
葱姜 适量
八角花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把肉顺纹切成片
  • 步骤 2/8
    冷水下锅汆烫一遍，撇去血沫
  • 步骤 3/8
    加入适量配料（大葱，姜，八角，花椒），炖个把小时，肉一捏就碎的程度
  • 步骤 4/8
    捞出瘦肉冷却
  • 步骤 5/8
    冷后将肉放入保鲜袋，厚实点的袋子比较好。 用擀面杖，压碎。也可以用手撕
  • 步骤 6/8
    把所有的肉，所有的调料都放入搅拌桶。开启一个肉松模式
  • 步骤 7/8
    模式结束后倒入炒锅里继续翻炒干残余的水分，然后加入海苔碎
  • 步骤 8/8
    翻炒2-3分钟后取出铺在盘里晾凉，晾了会变得更加松脆
小贴士

1，越是新鲜质量越是好的肉，做出来肉松越是好。

2，记得不要把纤维切的太短

3，口味根据自己不断调整爱吃的。

4，肉不能太多，也不易太少，肉丝变成肉松体积会膨胀，太多会影响效果或满出来。

发布于 2022-06-21
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