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海苔肉松奶油蛋糕卷
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南图末生的臭臭

儿子很爱吃紫菜海苔,不会做烘焙时,经常会在西点房买“海苔肉松蛋糕卷”回来给他做早餐;如今自己学会烘焙了,到目前为止还没有做过“海苔肉松蛋糕卷”呢;家里正好有一包海苔,何不试试呢~~~

时间:30分钟-1小时
食材
海苔 1张半
鸡蛋 2个
白糖 35g
牛奶 30g
色拉油 18g
少许
白醋 少许
沙拉酱 适量
猪肉松 适量
淡奶油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好全部材料,蛋清与蛋黄分别装盆
  • 步骤 2/24
    蛋黄中加15克白糖搅拌均匀
  • 步骤 3/24
    倒入牛奶拌匀
  • 步骤 4/24
    倒入色拉油拌匀
  • 步骤 5/24
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/24
    用刮刀翻拌至无颗粒
  • 步骤 7/24
    蛋清中:撒少许盐和白醋
  • 步骤 8/24
    3档打至大鱼泡,添加第一次白糖
  • 步骤 9/24
    打至小鱼泡时,添加第二次白糖
  • 步骤 10/24
    转5档打至有纹路时,添加第三次白糖
  • 步骤 11/24
    转7档打发,感觉有明显阻力时,转4档,关掉电源后,可以拉起尖角即可
  • 步骤 12/24
    调好的蛋黄糊与蛋白霜,预热烤箱:160度上下火
  • 步骤 13/24
    取1/3蛋白糊到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
  • 步骤 14/24
    全部倒入蛋白糊中
  • 步骤 15/24
    快速地翻拌均匀,拌好的蛋糕很稠滑
  • 步骤 16/24
    倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀抹平,并提起烤盘轻震几下,震出大气泡
  • 步骤 17/24
    送入预热好的烤箱中层:160度上下火,烤20分钟
  • 步骤 18/24
    烤好后,取出烤盘,倒扣在烤网上,趁热轻轻地撕去油纸
  • 步骤 19/24
    稍凉后翻面,均匀挤上沙拉酱
  • 步骤 20/24
    铺上海苔(需1张半海苔)
  • 步骤 21/24
    翻面(海苔面朝下),再挤上沙拉酱,撒上肉松,最后在蛋糕1/4处挤入适量淡奶油
  • 步骤 22/24
    利用擀面仗紧紧地卷起来,两头扎紧定型半小时
  • 步骤 23/24
    定型好,拿走油纸
  • 步骤 24/24
    切片即可
小贴士

1、拌蛋糕糊时,切记不能打圈,用上下翻拌的方法(向炒菜一样)拌匀

2、蛋糕烤好,需趁热及时撕去油纸,凉后就不好撕了

3、蛋糕两面均要抹上沙拉酱

发布于 2019-09-25
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