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海苔肉松小面包
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橘殃永昌

海苔肉松小面包口感喧软甜中带咸很值得一试！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 180g
鸡蛋 30g
糖 40g
酵母 4g
盐 2g
无盐黄油 20g
肉松 适量
海苔 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将高粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐、加入面包桶内和面程序进行，20分钟后加入黄油
  • 步骤 2/10
    面团揉至完全扩展出膜状态
  • 步骤 3/10
    一次发酵完成后，面团揉匀后按烤盘容量等份均分，醒发20分钟
  • 步骤 4/10
    将面胚用擀杖擀成椭圆形在表面均匀撒上肉松海苔
  • 步骤 5/10
    在表面均匀撒上肉松海苔
  • 步骤 6/10
    从一头开始卷成筒搓制成橄榄球的形状
  • 步骤 7/10
    烤盘底部刷油将面胚码放均匀，在每个面胚表面用到割上三道口子，本人感觉斜口比较好看
  • 步骤 8/10
    在面胚表面刷蛋液，撒上熟芝麻，入烤箱进行二次发酵至2倍，
  • 步骤 9/10
    烤箱进行预热，上火180度、下火200度中下层烘烤25分钟左右即可。
  • 步骤 10/10
    海苔肉松面包口感喧软甜中有咸
小贴士

1、面包表面切口时动作要稳快像剁肉一样麻溜的，不要拖泥带水小心翼翼像拉锯一样

2、烤箱进行二发烤制时在烤箱底部托盘装一碗水，增加湿度，这样做出的面包不会因脱水过于干硬

发布于 2023-01-16
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