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肉松小面包
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W佛系少女YG

凌晨3点起来给家人做的这个肉松小面包，第一次起这么早做面包，以前都是晚上等儿子睡熟了才做，很晚才睡身体都有些吃不消了，最近乳腺炎刚好也不敢太累着自己，就先尝试着做些简单点的小面包吧，宝宝都馋的不行不行的了，外面买回来的总说没有妈妈做的香。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
奶粉 20g
鸡蛋 45g
牛奶 80g
酵母 4g
盐 2g
白糖 30g
橄榄油 30g
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除橄榄油、肉松以外的所有配料混合揉成面团，大概揉15分钟。
  • 步骤 2/9
    揉面15分钟后加入橄榄油揉至如图能拉出薄膜即可。做这种小面包不用揉到完全扩展，只要刚刚能拉出膜就可以了。
  • 步骤 3/9
    放温暖处进行第一次发酵（发到面团原来的两倍大）,发好的面团排气取每个大概35g-40g大小的面剂滚圆我做了12个，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/9
    松弛好的面团做成喜欢的造型,放入肉松。
  • 步骤 5/9
    剩下的面我做的牛角面包，先将面团擀成厚5mm的面皮，切成三角状在一边的中间切一刀，卷起即可
  • 步骤 6/9
    入烤箱进行二次发酵（放温暖处,最长不要超过1小时），烤箱里可以放一碗开水。发到原来的1倍大小就可以开烤了，记得面包表面要涮一层全蛋液哦。
  • 步骤 7/9
    烤箱160度提前预热。中层150度烤15-18分钟,如果表面上色了加盖锡纸,防止烤糊
  • 步骤 8/9
    牛角面包能拉丝呢，直接吃掉。
  • 步骤 9/9
    再咬一口带肉松的，美味呀。
小贴士

烤箱温度和时间按自家的烤箱脾气为准

发布于 2024-05-17
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