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稻香村版 海苔肉松磅蛋糕
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杨诗凡药

磅蛋糕的特点就是油大，以前在北京时特别喜欢稻香村的海苔肉松蛋糕，但当时还没有接触烘焙，自己研究出的这个方子，做了几次了，除了甜度略底，其实真的跟稻香村的味道一样。。开心！！

我用的是PYREX的4.8CUP/1.13升玻璃模具（18.8*10.6*6.8CM）。

食材
普通面粉或低筋面粉 1.5cup
黄油 1cup/220克
细砂糖 5tbsp
鸡蛋 4个
盐 1/4tsp
泡打粉 1tsp
小苏打粉 1/4tsp
肉松 3tbsp
海苔 15片（10*60厘米），打碎
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油室温软化，用电动打蛋器打匀。加入细砂糖打发，呈羽毛状。
  • 步骤 2/5
    分次4-5次加入打匀的全蛋液。
  • 步骤 3/5
    筛入粉类的混合物，拌匀；然后再加入打碎的海苔和肉松，拌匀。
  • 步骤 4/5
    拌匀的面糊倒入模具，表面抹平。
  • 步骤 5/5
    烤箱预热170℃/340℉，烤40分钟，转160℃/320℉，再烤35分钟，烤出后马上脱模，放凉收入密封盒。
小贴士

-我用的模具比较大，而且我家烤箱是美国用气的大烤箱，所以温度可能不是太高，用的时间比较长，这样芯上不会有面糊，而且不会使外面烤干。

-黄油一定要非常软化，要不不容易打匀打发。

-蛋液要一次少量加入，打匀再加下一次，防止油水分离。

-这个方子糖量偏少的，如果喜欢甜一点的，可以适当增加糖量哦。

发布于 2018-08-17
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