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海苔肉松蛋糕夹心蛋糕
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英睿案

海苔，肉松，沙拉酱一起，一度成为网红的肉松小贝。

而我这款有小贝的绵软口感，也海苔肉松沙拉酱的搭配！

还可以吃到热热的沙拉酱，一口下去很满足。

食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 4个
牛奶 100g
白砂糖 60g
色拉油 50g
盐 2g
海苔肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用
  • 步骤 3/16
    在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐
  • 步骤 4/16
    三者混合搅拌乳化
  • 步骤 5/16
    再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒
  • 步骤 6/16
    再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀
  • 步骤 7/16
    面糊成浅黄，流动状态即可
  • 步骤 8/16
    打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可
  • 步骤 9/16
    把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可
  • 步骤 10/16
    再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里
  • 步骤 11/16
    继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡
  • 步骤 12/16
    准备好模具和纸托
  • 步骤 13/16
    在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱
  • 步骤 14/16
    再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱
  • 步骤 15/16
    烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

面糊制作可以参考戚风蛋糕

沙拉酱加热会爆浆，要轻咬哦，不然很烫

发布于 2022-08-22
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