jxcaipu logo
海苔肉松蛋糕卷
7.5万 热度 160 收藏
朗谒仲鸭簇_

甜的吃多了想吃咸的，甜食只能是锦上添花，不能当饭吃。但是咸的点心呢，有时候还是可以做为填饱肚子的“主食”。这个肉松蛋糕卷就是应了景儿来打断一下这几天甜点吃多了的节奏。蛋糕卷是戚风蛋糕的做法，分蛋的打法和8分发的蛋白极大的降低了难度，只要蛋白打好、蛋黄粉液浓稠度合适，基本就是成功的蛋糕卷。掌握了这个，就可以随意发挥了，比如液体换成橙汁、加点紫薯南瓜泥什么的，至于里面卷什么，更是变幻无穷了。工作日的早饭一般都是谷物加蔬菜，周末的慵懒早晨，来一块蛋糕卷，也是不错的选择～～～

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
细砂糖 60g
鸡蛋 5个
色拉油 60g
水 70g
肉松 适量
海苔 适量
色拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    在烤盘里先铺好油纸，四角剪开更贴合烤盘。
  • 步骤 2/20
    蛋黄蛋白分开，蛋白需要放入无油无糖的容器内。蛋黄打散。
  • 步骤 3/20
    蛋黄液内加入搅打均匀。
  • 步骤 4/20
    加入色拉油搅拌均匀，蛋黄液和色拉油彻底融合，看不到油花。
  • 步骤 5/20
    筛入低粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/20
    此时的蛋黄糊呈淡黄色，拿起打蛋器蛋液线性往下滴落。
  • 步骤 7/20
    蛋白分次加入细砂糖打到8分发。
  • 步骤 8/20
    先盛一般的蛋白到蛋黄糊用翻拌的方式拌匀。
  • 步骤 9/20
    拌匀后加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
  • 步骤 10/20
    此时的面糊细腻均匀。
  • 步骤 11/20
    倒入烤盘里，放入预热150度的烤箱，烤40分钟。
  • 步骤 12/20
    烤熟的蛋糕卷香气明星，拍上去有沙沙声。
  • 步骤 13/20
    海苔捏碎和肉松混合均匀。
  • 步骤 14/20
    在蛋糕上涂一层色拉酱。
  • 步骤 15/20
    撒上海苔肉松。
  • 步骤 16/20
    起始端用刀背划出几道，便于卷起。
  • 步骤 17/20
    蛋糕向内圈，油纸裹起来的擀面杖向外卷。
  • 步骤 18/20
    把收口处压在下面。
  • 步骤 19/20
    包上油纸，收口处压在下面，放10分钟。
  • 步骤 20/20
    切成自己喜欢的厚度即可。
小贴士

1. 盛蛋白的容器一定要无油无水。

2. 用牛奶取代水蛋糕味道会更好，我家当时木有牛奶了。

发布于 2020-08-19
214
相关菜谱
写评论