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海苔肉松蛋糕
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收购土鸭蛋世沱

京城卖这款蛋糕最火的就是鲍师傅，当然对于爱吃的我也买回来尝过，最近听说上海也开了鲍师傅居然排队要7个小时才能买到，如果你勤快勤快自己动手做1多小时就做10多个！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 65克
鸡蛋 3个
砂糖 60克
色拉油 50克
牛奶 55克
沙拉酱（甜味） 适量
海苔肉松 500克
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！
  • 步骤 2/9
    在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    再筛入低筋面粉65克
  • 步骤 4/9
    将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌
  • 步骤 5/9
    将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发
  • 步骤 6/9
    大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！
  • 步骤 7/9
    再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌
  • 步骤 8/9
    搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合
  • 步骤 9/9
    将面糊装入裱花袋中
小贴士

烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差，所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作，这样才能烤出好吃的蛋糕！

其实这个蛋糕操作很简单，我写的也算清楚，不明白的再咨询我

发布于 2018-12-23
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