jxcaipu logo
椒盐海苔肉松戚风
8.5万 热度 46 收藏
溯曲

吃腻了甜蛋糕，来块咸的吧！味道不错哦！

我去遵义旅游时吃过遵义老谢氏老式鸡蛋糕，其中就有椒盐味的咸蛋糕，味道非常好吃，现在想想都流口水～

家里还好多海苔肉松，于是就做了这款咸蛋糕，味道真的好吃呢，赶快与大家一起分享咯～

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 50克
土鸡蛋(大) 3个
细砂糖 25克
牛奶 25克
玉米油 25克
藤椒油 5克
肉松 25克
花椒粉 2克
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，挑选三个大土鸡蛋。
  • 步骤 2/9
    油、粉拌匀，乳化。
  • 步骤 3/9
    加入花椒粉、盐，过筛的面粉用z字法拌匀。
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄。
  • 步骤 5/9
    用切拌的方式拌匀。
  • 步骤 6/9
    蛋清加入几滴柠檬汁或白醋打发。切记，蛋清、蛋黄一定要分离干净，不然你会哭。
  • 步骤 7/9
    蛋清分三次加入白糖打发。
  • 步骤 8/9
    蛋清用中高速打发到有阻力、有清晰的纹路，提起打蛋头有硬挺的小尖角即可。
  • 步骤 9/9
    打发好的蛋清用低速搅打半分钟整理挤出大气泡，更细腻。
小贴士

1、烤箱温度依自家烤箱温度。

2、花椒粉最好自己现做更香。

发布于 2018-09-13
92
相关菜谱
写评论