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可可肉松蛋糕卷
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旧情话绮梅

最好做成蛋糕卷的样子，省时省力，还不用洗模子，烤好后凉的也快，在上次蛋糕卷的程度上改变了馅料，就诞生了一款新的肉松蛋糕卷，招待人也不错。而且是大众都可接受的口味。当然，我卷的不是太美。

食材
鸡蛋 4个
牛奶 80g
玉米油 50g
低粉 80g
肉松 适量
白醋 5滴
砂糖 30g
沙拉酱 适量
可可粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备材料
  • 步骤 2/27
    分蛋黄。
  • 步骤 3/27
    蛋黄分三次加入白糖打发.
  • 步骤 4/27
    分三次加入油打发.
  • 步骤 5/27
    打匀的蛋黄液.
  • 步骤 6/27
    加入牛奶液拌匀。
  • 步骤 7/27
    拌匀待用。
  • 步骤 8/27
    加入过筛面粉
  • 步骤 9/27
    拌匀。
  • 步骤 10/27
    可可粉加25克蛋黄糊.
  • 步骤 11/27
    拌匀
  • 步骤 12/27
    蛋白要打在无油无水盆内.白加几滴醋打至粗泡。
  • 步骤 13/27
    打至粗泡。
  • 步骤 14/27
    第一次加糖.
  • 步骤 15/27
    打至细泡。
  • 步骤 16/27
    第二次加白糖
  • 步骤 17/27
    第二次加糖后打发的状态.
  • 步骤 18/27
    第三次加糖
  • 步骤 19/27
    提起打蛋头时尖角挺立。
  • 步骤 20/27
    打发好的蛋白.
  • 步骤 21/27
    可可液随意倒在纸上180度烤1分钟左右,用手按软软的无印即可.
  • 步骤 22/27
    烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液，抹平
  • 步骤 23/27
    烤箱预热180度，中下层，上下火，20-25分钟，趁热撕去纸。
  • 步骤 24/27
    涂沙拉酱。
  • 步骤 25/27
    卷上肉松，趁热卷紧，固定30分钟。
  • 步骤 26/27
    成品图
  • 步骤 27/27
    成品图。
小贴士

可可液随意倒在纸上180度烤1分钟左右,用手按软软的无印即可.如果软可继续加烤20秒。

发布于 2022-08-12
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