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肉松蛋糕卷
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思咏
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一款吃腻甜蛋糕就可以来尝尝的咸蛋糕
烘焙爱好者都要试一遍的肉松蛋糕卷
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
牛奶(煮后)
58g
低粉
60g
盐
2g
糖(蛋黄)
10g
糖(蛋白)
40g
玉米油
50g
葱叶碎
5g
肉松碎
8g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
1.葱叶跟肉松切好备用
步骤 2/9
2.牛奶微沸,加蛋黄糖,油混合均匀
步骤 3/9
3.加入低粉,搅拌无颗粒
步骤 4/9
4.加入蛋黄
步骤 5/9
5.搅拌成糊状(这个糊状很稀,没事的)
步骤 6/9
6.加入葱叶,肉松搅拌均匀
步骤 7/9
7.蛋白分三次加糖,打发至湿性发泡(大弯勾)
步骤 8/9
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 9/9
倒入模具中
小贴士
小贴士:
1.蛋白打成湿性发泡,就可以了,如果硬了,就开裂了
2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节
3.模具是学厨金盘
发布于 2019-01-08
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