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肉松蛋糕卷
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忌戮透蠢瘸

非常喜欢吃蛋糕卷，奶油的，果酱的做了不少，但是甜食吃久了难免会腻。这款肉松蛋糕卷还是第一次做，自制肉松的咸香搭配蛋糕的松软，吃着一点都不腻，我一个人可以干掉一大块呢！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 90克
鸡蛋 5个
盐 1克
白醋 3滴
玉米油 30克
白糖 80克
水 50克
肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。
  • 步骤 2/19
    4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。
  • 步骤 3/19
    加50克水，打匀。
  • 步骤 4/19
    筛入低粉。
  • 步骤 5/19
    拌匀。
  • 步骤 6/19
    蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。
  • 步骤 7/19
    拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
  • 步骤 8/19
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/19
    拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。
  • 步骤 10/19
    烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
  • 步骤 11/19
    烤好的蛋糕立即扣在烤网上。
  • 步骤 12/19
    盖油纸。
  • 步骤 13/19
    再盖一块干毛巾，保湿。
  • 步骤 14/19
    晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。
  • 步骤 15/19
    放肉松。
  • 步骤 16/19
    卷起。
  • 步骤 17/19
    放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。
  • 步骤 18/19
    切块。
  • 步骤 19/19
    美味肉松蛋糕卷。
小贴士

蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。

发布于 2020-09-27
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