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可可肉松蛋糕卷
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前些日子做了戚风蛋糕，第一次尝试面部开裂了小口失败了，然后整个人都不好了，半个月都没有再做蛋糕因为麻烦又不好掌握，但是因为CC喜欢吃松软的蛋糕，加上前几天去超市买了一罐肉松，于是就有了这款可可肉松卷，香味溢满整个房间，幸福感爆棚啊（虽然成品还是不好看%>_

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 6g
油 70g
牛奶 70g
可可粉 10g
肉松 30g
白砂糖 60g
糖粉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油、牛奶、糖粉搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    在搅拌好的蛋黄液中筛入面粉和可可粉混合
  • 步骤 3/9
    蛋清分三次加入糖打发至硬性
  • 步骤 4/9
    取三分之一打发好的蛋白至蛋黄液中上下搅拌均匀，
  • 步骤 5/9
    把蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，烤盘铺好油纸
  • 步骤 6/9
    将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，刮刀刮平，烤盘轻摔几下震出气泡
  • 步骤 7/9
    烤箱175度预热，烤20分钟，取出倒扣在冷却架上撕去油纸
  • 步骤 8/9
    稍冷却后蛋糕表面铺一层肉松然后卷好，我卷的时候忘拍照了
  • 步骤 9/9
    放入冰箱30分钟定型然后切块
小贴士

蛋糕不宜烤久不然卷起时容易裂开不易定型

发布于 2023-02-07
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