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自制五香肉松
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肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，肉质也不一定能符合我们的要求，而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择，现在就跟我一起来做美味。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 500克
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 2勺
八角 2个
桂皮 1个
草果 2个
橄榄油 1勺
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料图。
  • 步骤 2/12
    猪肉切小块。
  • 步骤 3/12
    切好的猪肉快放入压力锅中，
  • 步骤 4/12
    在放入八角2个，草果2个，桂皮半个，加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎。
  • 步骤 5/12
    捞出来控水晾凉。
  • 步骤 6/12
    之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态。
  • 步骤 7/12
    压不碎的用手撕一下。
  • 步骤 8/12
    将肉丝放入面包桶内。（我用手又把肉都撕了一遍，这样做出来的更适合宝宝吃）
  • 步骤 9/12
    加入糖一勺，橄榄油一勺，生抽2勺，老抽1勺，拌均匀。
  • 步骤 10/12
    然后启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可（没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可
  • 步骤 11/12
    倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
  • 步骤 12/12
    装好的肉松，大人孩子都爱吃
小贴士

1.用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的，因为高压锅不用人看着，所以我选择了高压锅，

2，用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松，

3.我的面包机直接有1小时的肉松功能，要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松

发布于 2018-09-01
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