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自制五香肉松
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肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉,非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题,肉质也不一定能符合我们的要求,而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择,现在就跟我一起来做美味。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 500克
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 2勺
八角 2个
桂皮 1个
草果 2个
橄榄油 1勺
1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料图。
  • 步骤 2/12
    猪肉切小块。
  • 步骤 3/12
    切好的猪肉快放入压力锅中,
  • 步骤 4/12
    在放入八角2个,草果2个,桂皮半个,加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎。
  • 步骤 5/12
    捞出来控水晾凉。
  • 步骤 6/12
    之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散,多擀一会成为肉蓉状态。
  • 步骤 7/12
    压不碎的用手撕一下。
  • 步骤 8/12
    将肉丝放入面包桶内。(我用手又把肉都撕了一遍,这样做出来的更适合宝宝吃)
  • 步骤 9/12
    加入糖一勺,橄榄油一勺,生抽2勺,老抽1勺,拌均匀。
  • 步骤 10/12
    然后启动面包机的做肉松的程序,翻炒1小时即可(没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可
  • 步骤 11/12
    倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
  • 步骤 12/12
    装好的肉松,大人孩子都爱吃
小贴士

1.用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的,因为高压锅不用人看着,所以我选择了高压锅,

2,用擀面杖擀精肉的话有点费力,所以我是先擀,然后用手撕,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松,

3.我的面包机直接有1小时的肉松功能,要是用炒锅,建议用打蛋器,搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松

发布于 2018-09-01
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