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五香肉松
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安和醉江南倦客

我没有芝士粉，为了让肉松更美味一些，所以在肉松里面放了一些十三香，做好的肉松味道一点也不比网购的差。做好的肉松除了可以当零食吃，还可以用来做肉松小餐包，也可以用来煮粥，自己做的肉松用料好没有添加剂大人小孩都可以放心吃。

食材
熟猪瘦肉 185g
玉米油 1茶匙
生抽 1茶匙
粗砂糖 1茶匙
盐 1小匙
十三香 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪瘦肉用少量姜块、小茴香、八角煮熟后捞出放凉晾干水分。
  • 步骤 2/8
    放凉后的瘦肉用手撕成极细的肉丝。
  • 步骤 3/8
    把撕好的肉丝放入面包机里，开启“和面”功能把肉丝打散打松软。
  • 步骤 4/8
    打肉丝的同时，准备一小碗，放入玉米油一茶匙、生抽一茶匙、粗砂糖一茶匙、盐一小匙备用。
  • 步骤 5/8
    把打好的肉丝放入平底锅里，用筷子抖松散。
  • 步骤 6/8
    把小碗里的味料浇上，用筷子拌均匀。
  • 步骤 7/8
    开小火，用筷子慢慢翻炒和抖松，炒五分钟后关火，用炒锅的余温慢慢烘干肉松。
  • 步骤 8/8
    放入一小匙十三香拌匀，再次开小火翻炒五分钟，然后关火，再次用余温慢慢烘干，这样肉松就做好了。
小贴士

1、用手撕肉丝一定要有耐心，尽量撕得细一些。

2、撕好的肉丝如果有面包机，一定要放入面包机里用“和面”功能再次打细打散一些。我打了30分钟。如果没有面包机，可以放在保鲜袋里用擀面杖多次擀压，但这样稍费力一些。

3、炒的时候要用小火一边用筷子翻炒和一边抖松，这样水汽散发很快。

发布于 2024-05-27
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