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五香肉松
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前方blind

妈妈爱吃肉松面包、蛋糕，其实是爱吃上里面的肉松，看到有豆丁们自制的肉松，我也跃跃欲试着自己做了一回，五香味的，口感还不错，以前超市里还有卖，老贵了，现在超市也不卖了，咱自己做，不放添加剂，吃着安心。

食材
瘦肉 600g
油 适量
姜 适量
黑胡椒 适量
糖 适量
葱 适量
十三香 适量
料酒 适量
味精 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪后腿纯瘦肉
  • 步骤 2/11
    锅内放清水，加姜片、葱段、料酒，
  • 步骤 3/11
    煮40分钟，捞出，控干水分。
  • 步骤 4/11
    撕成细丝，尽量小些。
  • 步骤 5/11
    炒锅内放少许油
  • 步骤 6/11
    放肉丝，放一点点盐，糖，生抽，味精，黑胡椒粉、十三香，小火慢炒，直至肉丝变硬。
  • 步骤 7/11
    分次放入搅拌机中打碎。
  • 步骤 8/11
    打成戎絮状
  • 步骤 9/11
    再次倒入锅中小火翻炒
  • 步骤 10/11
    炒大概10分钟，盛入盆中。
  • 步骤 11/11
    放搅拌机中再次打绒状，即大功告成。
小贴士

1.肉丝尽量小些，这样第一次翻炒加料容易入味。

2.撕肉丝时把筋膜去掉。

发布于 2022-05-29
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