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自制五香肠
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蘭平狗狗oo

五香自制风干肠是逢年过节必备的菜肴之一,当然每个地方都有传统的或家传的配方,至于它们的味道只有一个词来表达那就是“美味”!这个五香自制灌肠简单而且制作有趣,这个春节的年夜年餐桌上怎么少的了它呢?快来试试这个食谱跟家人一起分享吧!

Chinese 5 spice is the taste of China and this recipe is a traditional festival food that is made and eaten all over China. Each area has its own ingredients and flavors but I think the results all say one thing…. “Delicious”. Easy, fun and satisfying to make this recipe is one you could do this Chinese New Year, so why not give it a try.

食材
猪前腿肉 5斤
40g
白糖 75g
鸡精 25g
味精 25g
五香粉 8-10g
白酒 75g
老抽 50g
肠衣 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    猪肉切成2-3cm左右的大块。
  • 步骤 3/14
    将切好的猪肉块,盐、糖、鸡精、味精、五香粉倒入盆中。
  • 步骤 4/14
    继续加入白酒。
  • 步骤 5/14
    再加入老抽。
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀,冰箱冷藏隔夜。
  • 步骤 7/14
    肠衣清洗干净。
  • 步骤 8/14
    套在灌肠机器上。
  • 步骤 9/14
    在端口处打结系紧。
  • 步骤 10/14
    打开机器,倒入腌好的肉块灌成香肠。
  • 步骤 11/14
    间隔一段拧一下。
  • 步骤 12/14
    在香肠上用牙签扎一些小孔以便排气。
  • 步骤 13/14
    将香肠放在阴凉通风处晾晒2-3天(每隔1天翻一次面)。
  • 步骤 14/14
    晒好的香肠放入开水锅中蒸20分钟即可食用。
小贴士

1. 在灌肠的管子上露出一点肉,这样能更轻松的套上肠衣。

2. 拌好调料的肉在冰箱冷藏隔夜,期间最好翻拌几次,能使猪肉更好的入味。

发布于 2019-01-10
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