jxcaipu logo
自制五香腊肉
1.1万 热度 91 收藏
翁孤浪王者

前几天做的腊肉，可以赶上春节吃了，这次做的腊肉味道不错，前几天切了一小块蒸着吃，味道很好很香。这几天已经做了好几拨了，还做了咸肉，喜欢用鲜肉煲汤很鲜香的。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 2700g
盐 适量
生抽 200g
绵白糖 2勺
高度白酒 100g
五香粉 1勺
胡椒粉 2勺
花椒 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来的五花肉用厨房毛巾擦干净
  • 步骤 2/10
    切成4条
  • 步骤 3/10
    高度酒、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、盐、生抽备好
  • 步骤 4/10
    将上述调味料倒入盆里搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    五花肉放入容器里，倒入拌均匀的佐料，用手按摩使其入味，放入阴凉的地方，每天翻动1~2次，我腌渍的两天。
  • 步骤 6/10
    腌渍的五花肉已经上色了，取出用小刀在一头的中间部位撮个洞便于穿根线绳
  • 步骤 7/10
    我用了一根编织用的钩针把线绳拉过来
  • 步骤 8/10
    就是这个武器
  • 步骤 9/10
    然后把腊肉挂在晾衣架上通风的地方3~5天基本就干了。
  • 步骤 10/10
    这是风干过得腊肉，切成两段可以放在冰箱里保存
小贴士

1、因为我们北方外面气温很低，我只能晾晒在屋里，有太阳暖和的时候拿到外面风吹一吹就可以了。

2、建议最好不要等到很冷的时候在腌腊味，不好晾晒。

发布于 2024-08-11
271
相关菜谱
写评论