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自制五香蒸肉粉
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昭笑笑

感觉超市买的蒸肉粉不好吃，刚好今天闲着没事，自己专门做了一些。

时间:1-2小时
食材
大米 1碗
糯米 1碗
辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米和糯米泡1个小时后放一旁晾干
  • 步骤 2/7
    准备好辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。
  • 步骤 3/7
    米晾干后跟香料一起倒进锅里，小火慢慢炒，这步要有耐心，过一会翻动一下就行了。
  • 步骤 4/7
    炒到大米看到变黄变焦就可以关火啦！
  • 步骤 5/7
    然后把香料挑出来，分别放凉
  • 步骤 6/7
    只有破壁机，所以直接用这个了，把米打碎，香料磨成粉。（破壁机磨米要一次少放点磨，我一次性全放了，结果下面的已经磨碎了，上面的还在慢慢落下去，导致磨细了一些）
  • 步骤 7/7
    米跟香料一起混合好后的，没有大罐子，直接用保鲜袋装了。
小贴士

我是早上起来一时兴起才泡的米，晾了4个小时都还没有干，建议可以提前泡米晾干后方便炒制。米一定不要像我一样磨太细了，粗一点会更好。香料可以根据自己喜好适量放，喜欢麻辣的可以多放一点！

发布于 2020-06-02
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