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自制五香孜然猪肉肠
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花颜与夏卫蒋

现在食品安全越来越让人担心,只要自己能做的东西就尽量自己做了。虽然浪费些时间,但是只要能吃的安全些。也希望做美食的心得和大家分享!

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
适量
适量
五香粉
生抽 2勺
高度白酒 2大勺
1勺
鲜贝露 1勺
味精 适量
孜然 3勺
干淀粉 4大勺
清水 适量
锡纸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉馅放到容器中,放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然,倒上高度白酒。
  • 步骤 2/10
    刚上干淀粉加入清水调匀。
  • 步骤 3/10
    按照一个方向拌均匀,静置20分钟左右。
  • 步骤 4/10
    取少许拌好的肉馅,放入保鲜膜中。放入微波炉中,大火1分钟至肉馅熟透,尝下味道如何,不满意可以继续添加调料。
  • 步骤 5/10
    将锡纸铺再案板上(亚光面朝上),在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅,两边留出约2厘米的余份。
  • 步骤 6/10
    将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
  • 步骤 7/10
    将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
  • 步骤 8/10
    做好的,按大小个排好,呵呵。
  • 步骤 9/10
    放入蒸锅盖上盖子,上汽蒸20分钟。
  • 步骤 10/10
    蒸好后,取出,凉透,剥掉锡纸,切片装盘。
小贴士

1、淀粉和水的比例可以酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。

2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。

3、白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。

4、可以加些蒜末,做成蒜味肠,或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等,做出你喜欢的口味。

发布于 2022-08-31
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