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酸奶蔓越莓玛芬
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无光盲途那

如果要在短时间内准备聚会小甜点，来做玛芬吧！制作面糊全程只需要一个打蛋盆，一个蛋抽，一把硅胶刮刀，很快手的一款玛芬。酸奶最好用无糖希腊酸奶，如果用有糖酸奶，可以酌情减少糖的份量。糖可以用白细砂糖。蔓越莓可以换成葡萄干、蓝莓或巧克力豆等。底径5cm玛芬六连模的份量

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
黄金幼砂糖 50g
玉米油 45g
无糖希腊酸奶 100g
香草精 1/2小勺
盐 一小撮
低粉 100g
泡打粉 1小勺
小苏打粉 1/3小勺
蔓越莓干 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合低粉，泡打粉，小苏打粉。预热烤箱180度上下火。
  • 步骤 2/7
    蛋，糖，油，混合用蛋抽打至糖全部融化，油乳化。
  • 步骤 3/7
    倒入酸奶，香草精，盐稍微拌匀。
  • 步骤 4/7
    粉类过筛加入。用橡皮刮刀翻拌。
  • 步骤 5/7
    剩下少量干粉时，加入蔓越莓干，拌匀。
  • 步骤 6/7
    用汤勺舀进不粘模具或纸杯中，7分满。烤20分钟左右。
  • 步骤 7/7
    这次用查摩尔pop玛芬六连模，不需要预先涂油撒粉，稍冷却时直接用手指顶起模具底部，蛋糕乖乖pop一下脱模，以后可以坚持环保不用纸杯模具了！
小贴士

1、我用的是大号的纸杯，这个配方刚好做了4个马芬~

2、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察马芬的上色情况哟~

发布于 2018-10-05
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