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酸奶蔓越莓玛芬
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气泡温泉酒

Muffincake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕，制作非常快手，特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好，口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法，做出的玛芬会更松软一些

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
鸡蛋 50g
细砂糖 35g
酸奶 60g
低粉 100g
泡打粉 3g
蔓越莓干 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
  • 步骤 2/8
    分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
  • 步骤 3/8
    打发好的黄油是轻盈有光泽的
  • 步骤 4/8
    低粉和泡打粉混合过筛，先取一半粉和一半酸奶加入打发好的黄油中混合均匀
  • 步骤 5/8
    留少量蔓越莓干，其余倒入面糊，将剩下的粉和酸奶也全部倒入，一起拌匀
  • 步骤 6/8
    面糊放入裱花袋，挤入模具
  • 步骤 7/8
    留下的蔓越莓干撒在表面
  • 步骤 8/8
    烤箱180度，中层上下火，15分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整）
小贴士

混合面糊的时候只要材料全部湿润就好，不要过度搅拌，避免出筋

发布于 2019-07-24
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