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希腊酸奶无油小蛋糕
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希腊酸奶介于普通酸奶和奶油奶酪之间，烤出的蛋糕口味更接近轻芝士蛋糕，但却没有过多的脂肪负担，再加上是无油的，降低了热量。想吃就吃吧，不长膘！材料：鸡蛋4个、希腊酸奶200克、糖50克、普通面粉30克、玉米淀粉30克

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
希腊原味酸奶 200g
白砂糖 50g
普通面粉 30g
玉米淀粉 30g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好材料：鸡蛋4个、希腊酸奶200克、糖50克、普通面粉30克、玉米淀粉30克
  • 步骤 2/11
    分离蛋黄蛋清，蛋黄放在盆里划散，加入酸奶拌匀。
  • 步骤 3/11
    先将普通面粉和玉米淀粉拌拌匀，然后筛入蛋黄酸奶糊中，划Z字轻轻搅拌至面糊中完全没有颗粒。
  • 步骤 4/11
    分3次加入细砂糖，打发到蛋清呈偏干性发泡。 注：先高速打，而后低速。
  • 步骤 5/11
    挖一大坨打发好的蛋清加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 6/11
    再倒回剩下的蛋清中，继续翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    面糊拌匀后，装入纸模中（8-9分满），并轻轻磕出大气泡
  • 步骤 8/11
    放入已经预热到150度的烤箱中约烤25分钟。
  • 步骤 9/11
    时间到，关掉电源，先不要急着取出，让蛋糕在烤箱里焖15分钟左右，取出后放在架子上至完全冷却，再放入闭封盒中，放入冰箱保存。
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1.原味希腊酸奶是非常浓稠的，用普通酸奶的话要加大10-15克粉的量。

2.爱甜的加大糖的用量。

2.搅拌蛋黄面糊的时候不要太用力或太快速，防止面粉出筋。

3.蛋糕在烤箱中会先蓬发再略有回缩，然后上色，看到回缩才说明蛋糕完全烤熟了。这时就可以关火，不急着取出，让蛋糕在烤箱里焖15分钟，这样不会塌陷。

发布于 2020-01-17
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