无水无油小蛋糕 - 无水无油小蛋糕的做法,无水无油小蛋糕怎么做好吃,无水无油小蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

无水无油小蛋糕

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阿轴

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这款蛋糕无水无油，原料简单，只要面粉、糖、鸡蛋三样就可以，做出来的口感跟外面卖的无水蛋糕差不多，虽然比不上戚风，但没有油脂，吃着更健康。

食材

蛋黄 4个

蛋白 4个

低筋面粉 100g

白糖 45g

白醋适量

烹饪步骤

步骤 1/9

蛋黄中加入15克白糖，打匀。
步骤 2/9

蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
步骤 3/9

取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
步骤 4/9

再把拌好的混合物倒入蛋清中。
步骤 5/9

用刮板翻拌均匀。
步骤 6/9

筛入面粉。
步骤 7/9

翻拌均匀成蛋糕糊。
步骤 8/9

蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
步骤 9/9

入烤箱，中层，170度，25分钟。

小贴士

我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。

发布于 2023-01-12