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无水脆皮小蛋糕
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辛老酒挽旧友

我家可爱的小侄女最爱吃这种小蛋糕了，每次都是到外面去买，总觉的一是不卫生，二是觉得有添加剂对小宝贝的健康不利。我就在烘焙店买了一个12连的蛋糕模具，给我家小宝贝做了好多，小姑娘说：姑姑做的小蛋糕真好吃！

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
白砂糖 60g
玉米油 20g
芝麻 适量
瓜子仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的材料。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋要打在确保无水无油的容器里。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋里加入白砂糖。
  • 步骤 4/11
    用水浴法40度（水浴法就是将一个盆子做上水温40度将蛋液盆子做在里面）将蛋液用打蛋器打发，提起打蛋器面糊纹路不会很快消失。
  • 步骤 5/11
    加入玉米油翻拌均匀。
  • 步骤 6/11
    分3次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    翻拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 8/11
    烤盘提前放入纸杯。
  • 步骤 9/11
    用勺子把蛋糕液放入模具中。
  • 步骤 10/11
    放入提前预热好的烤箱180度烤20分钟，观察好上色。
  • 步骤 11/11
    看看效果不错吧，想吃吗。自己动作做起来吧！
小贴士

1.保证蛋液的容器一定要无油无水。

2.翻拌面糊一定要轻，以免消泡。一定要翻拌，不要搅拌的哦。

3.烤箱温度要根据自己烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2022-12-31
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