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奶油小蛋糕
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一杯月光丑

海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发） 相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的小蛋糕挤些奶油撒点糖珠是不是变的高大上了呢？

时间:10分钟内
食材
大鸡蛋 3g
低粉 75g
白糖 60g
玉米油 25g
铁塔淡奶油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    3个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。
  • 步骤 2/14
    用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）
  • 步骤 3/14
    提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失（蛋液体积明显增大了）把打蛋器转低速打几圈即可。
  • 步骤 4/14
    倒入过筛的低粉（了分两次加入）
  • 步骤 5/14
    用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
  • 步骤 6/14
    挑少许的蛋糊到装玉米油的碗里拌匀。
  • 步骤 7/14
    再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。
  • 步骤 8/14
    把拌好的面糊装入裱花袋里。
  • 步骤 9/14
    面糊挤到提前放好的纸模里（两盘一共12个）
  • 步骤 10/14
    烤箱提前预热150℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
  • 步骤 11/14
    烤好的纸杯蛋糕取出晾凉。
  • 步骤 12/14
    挤些剩余的淡奶油。
  • 步骤 13/14
    撒些糖珠。
  • 步骤 14/14
    人手一个纸杯奶油蛋糕。
发布于 2020-07-09
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