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香酥希腊可球——简单做法美味果酱小饼干
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南图末生的臭臭

这是一道做法相当简单的饼干，但味道却没因简单而失色哦！这款饼干香酥，有种入口即溶的感觉，配上果酱更增添了饼干味道的层次感，同时果酱经烘烤后吃起来有种可拉筋的糖的感觉，嘴里一酥一筋，感觉很奇妙哦！

食材
黄油 80g
糖粉 45g
盐 1g
鸡蛋 20g
低筋面粉 100g
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要配料，称重备用。
  • 步骤 2/9
    黄油室温软化后筛入糖粉，用打蛋器充分打发，至颜色微白，体积膨大，加入盐，并搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    分两次加入打散的鸡蛋，并搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    搅匀的样子。
  • 步骤 5/9
    筛入低粉，用刮刀慢慢拌匀，成为稀但具有黏性的面糊。
  • 步骤 6/9
    用勺挖一块面糊，约7g重，如果不圆可用另一勺一起来回捣圆。会用勺子做肉圆子的同学这步会非常轻松。其他不会的同学也不用担心，我们不追求正圆的。因为面糊很黏，所以不要试图用手去处理，很难做到哈！后面我再做的时候是用裱花袋配裱花嘴直接挤，也不错，更有造型哦！烘焙的乐趣就在于没有一成不变，可塑性很强，只要你想，没有做不到哈！
  • 步骤 7/9
    这是用勺子挖出来的圆面糊球，放在铺好锡纸的烤盘上，拿筷子蘸水后在小球顶部轻扎一个孔，喜好果酱多点的可以摇晃下筷子让孔变大点，我就这么做的啦！ps:这里提醒大家注意，球与球之间距离一定要留大些，因为在烘烤过程他们会膨胀，距离留小他们会粘连，一定要注意这点哈！
  • 步骤 8/9
    每扎完一个球就要擦拭筷子后重新蘸水再扎另一个球哈！现在可以往孔里注入果酱了！注意果酱量，不要太爆满哈！我做了蓝莓酱和草莓酱两种口味。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，上下管175度，烤15分钟左右，后面几分钟要注意颜色变化，不要烤糊哈！表面微金黄即可!出炉冷却后，就可以享受美味了！
小贴士

这款饼干配方源自君之，这里糖粉配量是原方量，个人觉得稍微偏甜，后来再做都有减糖粉量，大家对于甜度可根据自己喜好微做调整哈！

发布于 2018-10-25
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