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焦糖奶茶（超简单做法）
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小米椒哩

大宝儿子哭闹要喝某冷饮店的奶茶，鉴于勾兑饮料，狠了狠心没有满足。回家后自己手作，做法超级简单，口感浓郁，关键是健康！（此方做出2-3人量）

食材
纯牛奶 750克
茶叶 10克
白糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干锅中火烧热，放入白糖翻炒
  • 步骤 2/6
    中火（火大白糖会炒糊，发苦）白糖炒至融化呈琥珀色，焦糖制作好了。
  • 步骤 3/6
    倒入牛奶改大火煮开（焦糖遇到牛奶会凝固成块，搅拌搅拌待牛奶煮开自己就会融化）
  • 步骤 4/6
    加入红茶（建议最好用正山小种，因为做出来口感浓郁。茶包或袋装红茶口感分离，不是很香）
  • 步骤 5/6
    牛奶煮开改中火或小火，大约煮3-5分钟将红茶味儿煮出就可以了。
  • 步骤 6/6
    焦糖奶茶煮好了，用篦子将茶筛出就OK了。
小贴士

1.自己做的奶茶会结奶皮，喝一层出一层。

2.此方做出2-3人量，可依据个人需求减量或加量。

3.因为平时不太喜欢吃糖所以做出来口感不如冷饮店甜味重，喜欢口感甜可以适当调整白糖用量。

发布于 2019-01-13
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