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焦糖奶茶
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谷风风月人间

我像所有爱焦糖、爱奶茶的朋友们一样爱着它------焦糖奶茶。

食材
百花畔印尼红茶 4g
纯牛奶 240ml
砂糖 5g
1滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    砂糖放进无油无水的奶锅,并加一滴水。
  • 步骤 2/7
    小火煮至砂糖融化,呈焦糖状后,移开奶锅。
  • 步骤 3/7
    奶锅稍降温后,倒入纯牛奶。
  • 步骤 4/7
    中小火将纯牛奶煮至奶锅四周冒泡后转小火,煮开后加入印尼红茶。
  • 步骤 5/7
    用筷子轻轻搅拌均匀(左图);煮一会儿后继续搅拌均匀,这时您看到颜色也稍呈浅奶茶色(右图)。
  • 步骤 6/7
    慢慢地,表面形成奶膜,这时便好了。
  • 步骤 7/7
    近图一张。看清楚了吗?颜色呈奶茶色,锅壁和表面都形成明显奶茶色的奶膜了,才算煮好哦,才最好喝哦~
小贴士

超级啰嗦:

1.忽略我油渍吱吱吱的奶锅,我我我第一次买也不不不懂得保养啊啊啊-。-

2.按理跟@ran的做法差不多,我这人确确实实脸皮薄copy的嫌疑挺讨厌的的的...

我看到好多朋友们的奶茶成品图,颜色大多呈白色,而不是奶茶色,是一定会比外面的好喝,但是还不够的啊---我希望大伙儿都喝上贼好喝的奶茶啊--

所以,分解图希望能对朋友们有帮助啦。

3.也就是说,奶茶好木好,最直观就是从颜色上去判断,然尝滋味啊~

4.锅煮奶茶,茶叶吸收牛奶蛮多的,可以多放一些牛奶相对加多一点茶叶就好。北京有袋装的纯牛奶,240ML,有些地方应该是木有的,盒装的是250ml,一次一袋嘛,都挺方便嘛。

发布于 2018-12-17
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