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希腊可球
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看到它的造型，也许大家会想到另一款果酱饼干，但它们只是长得像而已，并不是一样的哈。这款饼干的配料超级简单，但是味道一点儿也不简单，是简单材料也能做出超级美味的又一实例。它的配方和黄油曲奇类似，但是，相信我，它比黄油曲奇还要香酥。而且，不需要裱花嘴，也不需要担心花纹消失哦。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 50g
黄油 40g
糖粉 20g
盐 1g
鸡蛋 10g
果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。
  • 步骤 2/8
    加入盐，并搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    倒入过筛后的低筋面粉
  • 步骤 5/8
    用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊
  • 步骤 6/8
    挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊粘，会立刻粘在手上)。放入烤盘里，中间留空隙
  • 步骤 7/8
    拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。 扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔
  • 步骤 8/8
    在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。 放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可
小贴士

1、面糊虽然整形成小球状，但因为面糊中黄油含量高，并且黄油经过了充分的打发，面糊具有较高延展性，在烤的过程中，会满满变成圆饼的形状。

2、筷子必须沾水以后，再扎孔，因为面糊非常的粘，如果不沾水，面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。

3、挤果酱的时候，不要挤太多，否则烤的时候会溢出来。

发布于 2019-08-13
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